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一同查餐厅 – 记者暗访万江一家“网红”烤肉餐厅:卫生情况良好 仅有一处瑕疵

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▲烤肉店的食材、餐具和就餐环境都还不错 本版图片均由记者 李梦颖 摄

明天上午10点,第六期“一同查餐厅”将走进网红人气餐饮,重点关注高温天色食物安全危险防控,规范餐饮办事食物安全操作。说起网红餐厅,各人首先想到的必然是环境漂亮,合适
拍照发朋友圈等。记者在大众点评上找到一家评分4星半(5星满分),环境评分9分(10分满分),好评较多的喜月炭火烤肉(万江店)举行暗访。这家在大众点评上是“华南摩尔美食评估榜第2名”,多数网友的留言都是环境好,肉质好等赞誉之词。

/ 记者暗访 /

网红烤肉店卫生情况良好

走进餐厅发现这里采取
日式装修作风,原木色桌椅配上竹帘隔绝,餐厅内部稍闷热,不异味。店员贴心地为每个消费者配上了小风扇。记者视察发现,店内桌面、餐具等都很清洁,不油腻之感。

餐厅送餐具是用塑料篮子,送菜是用推车,办事员一致着装,帮客人烤肉时不戴口罩和手套。

送上来的调味碟温度较低,应该是刚从冰箱里拿出来,但不看到保鲜膜等密封措施。

肉品是到餐桌上用明炉现烤的,肉端上来都还不完全冻结,闻起来不异味,颜色鲜艳,比较新鲜。装肉的碟子和竹枝等装潢都很清洁,不见油污和血水等。烤肉用的夹子和铰剪也干爽清洁,石锅也干爽清洁,整个餐厅的卫生让人满意。

惟一发现瑕疵的地方是玻璃冷水壶,水壶用塑料盖子,在倒水口边缘有些玄色污渍。

/ 消费提示 /

近期发生细菌性食物中毒危险加大

网红餐厅是当代年轻人的“骄子”,不过终归也是餐厅。市市场监管局提示,近来东莞气温高,湿度大,发生细菌性食物中毒的危险进一步加大,餐饮办事单元接触即食食物的容器、工具和设备要严正消毒,防止容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉净化;加工食物要控制火候,保证食物受热均匀,确保中心温度达到70℃。食物原材料要从正轨渠道进货,并细心查验供应商无效天资及相干
食物的检验、检疫证实和送货单;细心检讨食物感官质量;不洽购、加工和供应有毒、有害和蜕变的食物。

消费者外出就餐时,应挑选持无效证照、就餐环境及管理较好、食物安全量化分级动态等级较高的餐饮办事单元就餐,不在无证摊贩、无证大排档等场所就餐。注意饮食卫生,餐前应洗手,倡导运用公筷及分餐制。就餐前应注意检讨食物是否新鲜、是否烧熟煮透,就餐后必然要索取发票等就餐凭证。

对于网上订餐,消费者应增强辨识能力,挑选“间隔近、证照齐、卫生好、信誉高”的餐饮单元订餐,尽量缩短食物运送时间,收到食物后勿长时间寄存,尽量不网购凉菜、生食物种、冷加工糕点等高危险食物。若是发现就餐或送餐单元未取得相应食物运营许可,或送餐不规范、不卫生,可及时向市场监管部门告发。

/ 上期回访 /

两家工厂食堂已整改到位

昨日下午,记者随市市场监管局石碣分局的执法人员,再次回到位于石碣镇的太阳诱电(广东)有限公司以及台达电子(东莞)有限公司,检察两家工厂食堂后厨的整改情形。

▲太阳诱电厂食堂库房里,各种调味品离地整齐摆放

在太阳诱电厂的食堂,记者在执法人员的带领下首先离开后厨内的堆栈检讨,发现在架子上摆放的食物原材料和调味品整齐了许多,并且按要求做到了隔墙离地。进入到烹调区,记者留意到盛放食盐、白糖等调味料的器皿外侧,贴上了清晰的标签。在食堂后厨的留样冰柜里,用以装放菜式样品的盒子上,关于样品的留样信息也作了进一步的完善,不仅标明了菜品的具体称号,还标明了留样数量和日期。

▲台达电子厂食堂的粮油堆栈加装了排气扇

离开台达电子厂的食堂,市市场监管局石碣分局的执法人员谢建丰告诉记者,经过七天的整改后,该食堂的两个堆栈都已经加装了通风排气扇,堆栈的通风情形有了明显的改善。经过执法人员的回访检讨,目前这两家工厂企业的食堂后厨顺利经由过程验收。

欢送报料

若是你关注网红人气餐饮食物安全或是遇到相干
餐饮场所具有食物安全问题,可扫东莞时报官微二维码,点击对话框报料。

“一同查餐厅”举动整年都接受市民报料,报料时可按照以下稀有餐饮违法行为提供线索:无证或超备注项目运营;运营标签不合格食物;运营过时食物;运营无中文标签食物;运营国家禁止运用的食物原料;在食物当中添加非食用物质;从业人员无健康证;未装备食物安全管理员;未履行索证索票制度;未定期对食物安全情况举行检讨评估;未制定应急预案;未按要求举行餐饮具洗濯消毒保洁;运用假冒伪劣酒水、食用油等。(记者 庄嘉颖 黄月)

若是你想当市民代表,一同介入现场检讨举动,可扫东莞时报官微二维码报名。

举动档案

举动称号:“一同查餐厅”

举动计划:不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂,举动贯穿整年,共12场联合举动,每次随机抽查2-3家餐厅或食堂,发现问题,曝光问题,整改问题,现场直播。

举动目的:推进“明厨亮灶”民生工程建设,保障庶民舌尖安全。

抽检方式:由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取检讨工具。

主办单元:东莞市市场监督管理局、东莞报业传媒集团

直播平台:“i东莞”APP、网易、新华社现场云

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